[헤럴드POP = 이상범 기자]연남동 탕수육을 개발한 이연복 셰프의 과거 이력이 시선을 끌었다.

레이먼킴이 언급한 연남동 탕수육 집은 중국 요리 경력 40년의 이연복 대가의 중식당 ‘목란’으로 서울 서대문구 송월길에 있다.

특히 레이먼킴이 존경한다는 이연복 셰프는 지난 1월 SBS ‘생활의 달인’이 선정한 대한민국 중화요리계 ‘4대문파’ 계보를 잇는 셰프에 선정돼 대중에게도 유명하다.

4대 문파란 한국 중화요리를 이끈 4개의 전설적인 중식당인 아서원, 홍보석, 호화대반점, 신라호텔 중식당을 말하는데, 이연복 셰프는 이 중 호화대반점 출신인 것으로 알려졌다.

한편 요리사 레이먼 킴은 지난 19일 방송된 KBS2 '해피투게더3'에 출연해 가장 맛있었던 요리를 묻는 질문에 연남동 탕수육이라도 대답했다. 이어 "연남동 가면 제가 정말 존경하시는 분이 있다. 이연복 셰프님이라고 중국 요리를 40년 정도 하셨다"고 말했다.

레이먼킴은 "연남동 탕수육은 1시간이 지나도 바삭거림이 사라지지 않는다"며 "탕수육의 소스와 튀김 옷 사이의 공기층을 잘 잡으신다. 튀김 옷 사이의 고기는 살아있고, 직접 고기를 다 다듬어서 쓰신다"고 말했다.

냉장고를 부탁해 이연복 모습에 누리꾼들은 "냉장고를 부탁해 이연복, 멋지다""냉장고를 부탁해 이연복, 다 이유가 있네" "냉장고를 부탁해 이연복, 대단하네"등의 반응을 보였다.

▲사진=방송캡처
▲사진=방송캡처