[헤럴드POP=김현희 인턴기자]집밥 백선생 백종원 카레

요리연구가 백종원이 '집밥 백선생'을 통해 맛있는 카레 레시피를 공개했다.

지난 16일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원이 김구라, 윤상, 박정철, 손호준에게 다양한 카레를 선사하는 모습이 전파를 탔다.

이날 방송에서 백종원이 첫 번째로 공개한 레시피는 초간단 카레로, 일명 '양파 캐러멜 카레'다.

이 카레는 양파를 캐러멜화시키는 것이 특징이다. 모든 재료는 채썰기로 준비한다.

백종원은 "양파를 살짝 볶으면 물이 생기지만 계속 볶으면 향이 산다. 카레를 몰라도 양파만 계속 오래 볶으면 된다. 양파를 볶고 끓이느냐 안 볶고 끓이느냐의 차이가 크다"고 말했다.

이어 그는 "양파를 많이 볶으면 캐러멜화 돼서 단 맛이 난다. 양파를 반찬으로 못 먹겠다고 느낄 정도로 볶아야 한다"고 강조했다.

[집밥 백선생 백종원 카레. 사진=tvN 집밥백선생]
[집밥 백선생 백종원 카레. 사진=tvN 집밥백선생]

이후 백종원은 양파와 당근, 고기 등을 넣고 볶다가 육수를 만들고, 카레를 완성했다.

백종원은 카레에 구운 목살을 통째로 넣은 '목살 스테이크 카레' 레시피도 공개해 시선을 모았다.

우선 밑간을 한 목살을 튀기듯이 굽고 채썬 양파도 넣어 함께 볶다가 감자, 당근을 넣는다. 여기에 물을 부어 감자가 익을 때까지 끓이고 마지막에 카레를 넣으면 된다.

백종원은 "목살 대신 닭고기를 넣어도 된다. 주재료만 익으면 나머지 순서는 다 똑같다. 카레 만들기는 쉽다"고 덧붙였다.

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