[헤럴드 POP=김은지 기자]프라이드 치킨 유래

우리나라에서 야식의 강자로 자리매김한 '프라이드 치킨' 유래에 관심이 집중됐다.

닭고기를 조각 내 밀가루 반죽을 입히고 뜨거운 기름에서 튀겨낸 음식인 '프라이드 치킨'은 본래 미국 남부에 정착한 스코틀랜드 흑인 노예들의 애환이 담긴 음식이다.

사진 : SBS '백종원의 3대천왕'
사진 : SBS '백종원의 3대천왕'

정통 미국식 닭요리법은 '로스트 치킨'이었는데 살이 많은 부위만을 구워먹고 날개와 발, 목은 버렸다. 이를 흑인 노예들이 주워와 기름에 튀긴 것이 프라이드 치킨의 유래가 된 것.

흑인들은 오븐이 없는 경우가 대부분이었고, 이런 부위는 굽고 나면 육즙이 빠져나가 맛도 없어 닭을 기름에 튀기기 시작했다. 날개나 목 같은 부위도 기름에 튀겨내면 잡냄새가 줄어드는 데다 연한 뼈째 먹을 수 있었다. 다시 말하면 뼈까지 먹기 위해 닭의 날개나 목을 최대한 바짝 튀겼던 것.

이 조리법이 보급되면서 프라이드 치킨은 백인 농장주의 식탁에 오르기 시작했다. 이후 미국 남부 켄터키 주에서 프라이드 치킨을 팔던 커널 샌더스가 1952년 유타 주 솔트레이크시티로 건너가 'KFC'란 치킨점을 내며 전 세계로 퍼져 나가게 됐다.

프라이드 치킨 유래에 누리꾼들은 "프라이드 치킨 유래, 그랬구나" "프라이드 치킨 유래, 치킨 이렇게 맛있는데" "프라이드 치킨 유래, KFC 감사합니다" 등의 반응이다.


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