[헤럴드POP=김현민기자]입춘에 먹는 음식

입춘에 먹는 음식에 관심이 높다.

오늘은 2월 4일 입춘, 봄을 맞이해 남산 한옥마을에서는 기념 행사가 열렸다.

사진:입춘에 먹는 음식
사진:입춘에 먹는 음식

이날 행사에서는 무료로 입춘에 먹는 음식 ‘비빔밥’을 나누어 주고 있어 눈길을 끈다.

입춘에 먹는 비빔밥은 ‘오신반’이라고 부르며, 다섯 가지 나물을 넣은 밥이라 그렇게 부른다. 비빔밥에 들어가는 다섯 가지 나물은 파, 마늘, 달래, 부추, 미나리로 매운 맛이 나는 나물 종류다.

오신반을 먹는 문화는 조선시대부터 정착했다. ‘동국세시기’에 보면, 입춘에 움파, 산갓, 당귀싹 등을 진상했다는 기록이 있다.

오신반을 만드는 방법은 매운 맛이 나는 산나물 재료를 살짝 데치거나 날 것으로 준비하고, 이를 겨자즙에 무쳐내면 된다.

겨자즙이 아니면 일반 초장, 고추장, 꿀 등을 쳐 내 밥에 비벼서 먹는다. 특히 오신반을 만들 때의 재료는 산의 눈 속에서 자라난 새싹을 이용해서 신선하게 만드는 것이 포인트다.


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