[헤럴드POP=장우영 기자] 이규한, 남상미, 양세형, 윤두준이 감자요리 마스터가 됐다.

13일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘집밥백선생3’는 ‘감자골 백선생’으로 꾸며져 감자를 이용한 요리가 소개됐다.

이날 수업의 재료는 ‘감자’였다. 이규한, 남상미, 양세형, 윤두준은 앞서 첫 수업에서 자신들이 했던 감자 요리를 떠올리며 흑역사에 진땀을 흘렸다. 당시 이규한과 남상미는 감자전을 준비했지만 의도와 달리 형편없는 모양을 만들었고, 윤두준은 감자조림이 아닌 감자맛탕을 하고 말았다. 이번 수업을 통해 제자들은 흑역사를 청산하고자 했다.

가장 먼저 배운 요리는 감자채전이었다. 채 썬 감자에 밑간을 한 뒤 바로 부친 것. 완성된 감자채전은 겉은 바삭하면서도 속은 쫀득한 식감을 자랑했다. 이어 백종원은 감자채전에 햄, 소시지, 베이컨, 계란, 치즈를 첨가한 ‘새둥지전’을 선보였다. 완성된 새둥지전은 고급 브런치 못지 않은 비주얼과 맛으로 제자들의 취향을 저격했다.

감자채전과 새둥지전을 맛 본 제자들은 감자조림에 도전했다. 각자의 개성이 묻어난 감자조림은 향과 비주얼로 시선을 자극했다. 제자들은 서로의 요리를 맛보며 보충할 점을 체크했다. 제자들의 대결 결과, 실제로 감자조림을 처음해 본 남상미의 요리가 가장 큰 칭찬을 받았다.

제자들이 “감자조림을 ‘와 맛있다’라고 먹어본 적은 없다”라고 하자 백종원은 일본식 감자조림 니쿠자가를 소개했다. 니쿠자가는 한국식 감자조림에 비해 더 쉽고 간단한 조리법을 자랑했지만 시간이 좀 더 들었다. 니쿠자가를 맛본 제자들은 “맛있다”를 연발하며 감탄했다.

마지막으로 백종원은 비밀 레시피 ‘감자짜글이’를 공개했다. 백종원은 “혼자 사는 사람들이 이걸 해 먹으면 계속 혼자 살고 싶어진다”며 “젊은 시절 내가 이걸 많이 먹어 결혼이 늦어졌다”고 말해 기대감을 높였다.

‘감자짜글이’의 비밀 재료는 으깬 통조림햄이었다. 통조림햄이 들어가면서 감자짜글이의 간은 딱 맞았다. 제자들은 감자짜글이 먹는 법을 다양하게 이야기하며 맛있는 상상을 펼쳤다.


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