SBS '백종원의 골목식당' 방송화면 캡처
SBS '백종원의 골목식당' 방송화면 캡처

[헤럴드POP=이현진 기자]

백종원이 서산 해미읍성에서 본격적인 솔루션을 시작했다.

지난 17일 밤 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 서산 해미읍성 편의 세 번째 이야기가 그려졌다.

백종원은 가장 먼저 곱창집을 찾았다. 곱창집 사장님 부부는 백종원에게 전수받은 방법으로 보관한 곱창과 기존의 방식대로 보관한 소곱창을 각각 꺼내왔다. 백종원식 소곱창과 기존의 소곱창은 색깔부터 크기까지 확연한 차이를 보였다. 곱창을 구워보니 차이점이 더 드러났다. 기존의 곱창은 수분이 빠져나가 점점 납작해졌고, 백종원식의 곱창은 통통한 상태가 유지됐다.

여사장님은 "어제 방송을 봤다"며 정인선이 '샴푸 향이 난다'고 한 말에 "기가 죽었다"고 토로했다. 이에 정인선은 화해하기 위해 가게로 출동했고 여사장님과 포옹을 나눴다. 정인선은 바뀐 소곱창 구이를 시식하며 "차이가 있다"고 말했고 사장님 부부는 "또 무슨 향이 나나요?"라며 너스레를 떨었다.

그러나 소곱창 구이 솔루션을 마친 곱창집은 예상치 못한 전개로 흘러갔다. 사장님 부부가 ‘소곱창’ 장사에 힘듦을 토로하며 "소곱창은 못하겠다"고 선언한 것. 사장님 부부의 갑작스러운 소곱창 포기 선언에 백종원은 "소곱창 하실 줄 알고 자세히 설명한 거다. 괜찮다 나중에 해도 늦지 않다"고 위로하며 곱창 전골에 신경을 써보자고 제안했다. 백종원은 곱창 전골에 맞는 간장소스를 맛보여 주며 양념장 만들기 미션을 새롭게 내줬다.

백종원은 맛있다고 칭찬한 바 있는 돼지찌개집의 솔루션에도 나섰다. 돼지찌개집 사장님은 "돼지고기 양이 너무 많다"는 백종원의 말에 "이 정도는 줘야 한다"고 큰 손으로 백종원을 당황시켜 훈훈함을 안겼다. 백종원은 고기와 양념을 먼저 볶는 방식으로 찌개를 끓이는 방법을 전수했다. 백종원의 돼지찌개 맛을 본 사장님은 "역시 다르다"며 감탄했다. 고기 맛의 풍부함은 잡으면서 시간은 절약되는 방법을 터득하며 돼지찌개집의 솔루션은 순탄히 이루어졌다.

한편, 쪽갈비 김치찌개집은 새 메뉴 ‘찜닭’과 ‘닭개장’을 선보였지만, 백종원에게 "재고 관리가 쉽지 않아 메뉴 선정을 잘해야 한다"는 조언을 들으며 기존 메뉴의 불고기를 활용한 새 메뉴에 도전하기로 했다.

예고편에서는 곱창집 사장님이 눈물을 흘리는 장면이 그려져 시청자들의 궁금증을 높이고 있다. 첫 편부터 서산편의 '빌런'이 될 것이라고 예상된 곱창집의 솔루션이 소곱창 구이 포기 선언으로 예상치 못한 방향으로 흘러가고 있는 가운데 곱창집에 또 다른 문제가 발생한 건지 귀추가 주목된다. 또 이날 방송에서 가장 혹평을 받은 쪽갈비 김치찌개집은 새 메뉴로 솔루션에 성공할 수 있을 지 관심이 쏠리고 있다.


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