SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]감자탕집이 점심 한정 메뉴를 결정했다.

5일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 홍제동 문화촌 골목에서 진행된 마지막 솔루션이 공개됐다.

이날 아들 사장님은 백종원의 주문대로 '바쿠테'를 응용한 '돼지등뼈갈비탕' 끓이기에 도전했다. 사장님은 양파, 국간장, 마늘 등으로 맛을 잡아가며 '깊은 맛'에 대해 진지하게 고민했다. 하지만 그 어설픈 맛에 사장님은 "내놓기가 부끄럽다."며 연신 고개를 갸우뚱했다.

이후 백종원이 출동, "물을 너무 조금 잡았다. 탕이니까 국물이 많이 들어가야 한다."라고 조언해줬다. "고기 국물은 진하다고 좋은게 아니다. 국이기에 물과 농도가 맞아야 한다."는 것. 이어 백종원은 들어가야 하는 양파의 양도 알려주고 국물에 무와 다시마도 추가해줬다. 갈비탕은 파와 매운 고추를 넣자 그토록 바랐던 완벽한 맛을 내기 시작했다. 백종원은 '점심 한정' 메뉴로 내놓을 것을 추천하며, 부지런함을 재차 강조했다.


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