'골목식당' 캡처
'골목식당' 캡처

[헤럴드POP=박서연 기자]백종원이 일산 아귀&뽈찜집과 비주얼파스타집에 첫 방문했다.

16일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 일산 숲속마을 골목에서 34번째 솔루션을 시작했다.

먼저 김성주는 아귀&뽈찜집 사장님에 대해 양주 김씨 종갓집 며느리이고, 요식업 경력 20년, 업종 변경은 17번으로 업종 변경이 골목식당 사상 최다"라고 소개했다.

아귀&뽈찜집 찾은 백종원은 아귀찜을 주문했다. 백종원은 아귀찜에 버터를 넣는 것을 보고 "특이하다"라고 말했다. 아귀찜집 딸은 "좋은 재료를 쓰려고 하고 제 입맛에 저희 찜이 제일 맛있다"라며 10점 만점에 9점이라고 했다.

백종원은 동치미를 우선 먹고 짜다고 평한 뒤 아귀찜 콩나물을 먹고 "LA 갔을 때 이런 비슷한 아귀찜을 먹어본 적이 있다. 여기다 왜 버터를 넣었냐. 희한한 맛이 난다. 따님 입맛 희한하다. 이게 괜찮단 말이냐"라고 반문했다.

또 "내 평생 이런 아귀찜 처음 먹어본다. 어떻게 이런 맛이 나냐. 아귀찜은 깔끔하고 개운한 한식의 느낌이어야 하는데 버터맛이 확 올라오니까 기분이 나빠진다"라고 혹평했다.

이에 딸 사장은 "맛없다는 분들보다 맛있다는 분들이 더 많다. 단골도 늘고 있다"라고 백종원의 평에 불편하다는 반응을 보였다.

금새록은 "약간 밍밍한 느낌이 든다. 향에서 버터 향이 엄청 많이 올라온다. 감칠맛이 덜 느껴지는 게 버터 때문이 아닐까라는 생각이 든다. 버터만 빼도 맛있을 것 같다. 매콤하면서 깔끔하게 떨어지는 맛을 좋아하는데 첫맛은 밍밍하고 끝맛은 짜고 향은 느끼하다"라고 밝혔다.

백종원은 "칭찬하고 싶은 건 아귀 상태는 좋다. 맛은 별론데 아귀가 실해서 다시 오고 싶은 마음이 들기도 한다"라고 했다.

김성주는 비주얼파스타집에 대해 "부부가 운영 중이다. 두 분 다 학창시절 꿈이 연예인이었고 기획사 연습생 출신이다. 남편 분은 오디션 출신, 아내 분은 길거리 캐스팅 출신이다. 요식업 경력 13년차, 창업 전 일한 가게만 10곳이다. 일하던 가게들이 폐업해서 3월 오픈했다. 창업 비용 8천만원은 ALL 대출"이라고 설명했다.

여기에 또 하나 놀랄만한 점은 가격이었다. 유동인구가 적은 주택가에 메뉴 가격대가 17000원 이상인 것. 이에 역시나 점심시간에도 가게 손님이 전혀 없었다. 금새록이 투입됐으나 부부 사장은 눈치를 챈 듯해 백종원과 김성주가 실망했고, 결국 금새록은 맛 평가 대신 먹기만 할 수밖에 없었다.

가격을 높게 설정한 이유를 묻자 남자 사장님은 "단지 금액만 보기보다는 들어있는 내용물을 생각했을 때, 제가 만드는 퀄리티에 이 가격이면 흡족해 하실 것 같아서 가격을 정하게 됐다"라고 밝혔다.

먼저 우삼겹 매콤파스타를 시식한 백종원은 연신 고개를 갸우뚱거리며 "너무 느끼하다. 일반 크림파스타가 아니라 매콤 크림파스타인데도 느끼하다"라고 했고, 닭다리살 매콤크림파스타는 더 느끼하다고 평가했다.

또 백종원은 "음식에 대한 자부심은 좋은데 장소에 따라, 매장 오픈에 들어간 투자 비용에 따라 결정돼야 한다. 입간판에 가격이 써 있는데 가격을 보고 과연 들어올까 싶다"라고 높은 가격을 또 한번 언급했다.

주방점검에 나선 백종원은 "주방 관리 잘하신다"라고 칭찬했다.


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