사진=SBS 방송 화면 캡쳐
사진=SBS 방송 화면 캡쳐

[헤럴드POP=정한비 기자] 재기를 희망하는 등촌동 골목식당들이 등장했다.

10일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 기사회생을 꿈꾸는 등촌동 골목식당들과의 첫 만남이 전파를 탔다.

이날 방송에서 첫 번째로 방문한 곳은 추어탕 집이었다. 김성주는 “사장님이 추어탕 집을 운영하는 진짜 이유가 있다”며 “얼떨결에 물려받은 시어머니 가게”라고 소개했다. 원래는 서빙만 하던 사장님이 시아버지를 간호하기 위해 은퇴한 시어머니의 가게를 인수했던 것. 김성주는 “시어머니가 직접 오실 수 없는 상황이라 하루에 10회 이상 전화로 배워 울면서 만들어낸 추어탕”이라고 말했다. 백 대표가 시식하는 동안 대기석으로 올라온 사장님은 “맛은 거의 따라잡은 것 같다”며 “어머니도 ‘네 맛이나 내 맛이나 똑같은데’라고 하신다”고 말했다.

백 대표는 “이거 김성주 씨 못 먹는다”며 “인선 씨도 못 먹을 것 같다. 이 맛을 좋아하는 사람만먹을 수 있다”고 말해 공식 ‘아재 입맛’인 정인선을 놀라게 했다. 이어 “오늘 바로 끓여서 파는 거 아니죠?”라며 “오늘 끓이는 거 아니면 그럴 수 있다. 특히 시래기가”라고 말해 사장님을 긴장케 했다. 그러나 백 대표는 “잘못 끓여서가 아니라 시래기 특유의 향 때문이다. 방법을 바꾸면 개선이 가능하다”며 “잘 끓이셨다. 난 맛있다”고 말했다.

두 번째로 찾은 쌀국숫집에서 시식을 하던 백 대표는 “솔직히 말씀드리겠다”며 “맛있는 쌀국수다. 맛있는 베트남 쌀국수가 아니라 그냥 쌀국수”라고 말했다. 이어 “7천 원으로 소고기 국물 내는 건 한계가 있다”며 “사장님 가격으로는 고기 보다는 국물이 훨씬 많을 거다. 뼈를 많이 쓰실 것 같고”라고 말했고 사장님은 고개를 끄덕였다. 백 대표는 “뼈로 끓이는 육수를 뿌옇다. 베트남에서 먹는 것 같은 느낌을 내기는 힘들다”면서도 “하지만 사장님께 그런 맛을 낼 수 있는 기술이 있을 거라는 짐작이 간다”고 말해 희망을 줬다. 사장님의 연습 일지를 본 백 대표는 “이렇게 공부 많이 하는 사람들 기특하다”며 오픈 때 고민을 기록한 사장님의 메모에 “옛날 내 생각 난다”고 말했다.

그런가 하면 2년새 메뉴가 10번 바뀐 연어새우덮밥집이 등장했다. 주문 0건에 5시간째 청소만 하고 있는 사장님의 모습에 위생은 괜찮은 듯싶었지만 백 대표는 “저 바닥이 얼룩덜룩한 자체가 잘못 돼있는 것”이라며 “저렇게 더러울 수가 없다”고 혀를 찼다. 식당으로 찾아간 백 대표는 같은 메뉴를 2개 시켰고 이를 지켜보던 김성주는 바닥 상태가 떠오른 듯 정인선에게 “요즘 연어새우덮밥에 빠져있다고 하지 않았냐”고 떠넘겨 웃음을 안겼다. 사장님은 “초반에 달려고 하다가 그냥 달지 않아 온수 보일러가 없다”며 “찬물로 설거지를 한다. 가끔씩 막힐 때가 있다”고 말해 백 대표를 황당하게 했다. 백 대표는 젓가락을 보며 “밥을 먹긴 먹을 건데 알고 먹으려니까 찝찝해서 그렇다”며 “사장님 젓가락 숟가락 삶아본 적 없죠?”라고 물었다. “한 달 전에 삶았다”는 사장님의 답에 백 대표는 “원래 매일 삶아야 되는 것”이라며 “얼룩덜룩하다. 기름 때가 그대로 남았다. 누가 이걸로 먹냐”고 일갈했다. 백 대표는 결국 정인선을 호출했다. “아까 대표님이 말씀하셔서 그런지 가게에 들어오자마자 기름 쩐내가 난다”는 정인선에게 백 대표는 “실망 좀 시켜줄까?”라고 말했고 정인선은 “뭘 발견하셨냐”며 놀라 궁금증을 자극했다.


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