[헤럴드POP=이지선 기자]

백종원이 부대찌개 집 솔루션에 나섰다.

28일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 구로구 오류동 골목 솔루션에 나선 모습이 그려졌다.

부대찌개집 사장은 40여 가지의 재료 테스트 후 베스트 조합 세가지를 찾아냈고 병원에 다녀왔다. 주변에 테스트를 해보았다는 사장은 백종원에게 자신감 넘치게 잘라두었던 햄과 소세지 등 기본 재료로 완성한 부대찌개 3개를 내밀었다.

신중하게 맛을 본 백종원은 소시지에 대한 설명부터 이어갔다. 그는 만드는 방법부터 소시지의 함량 등 수입 햄과 소시지에 대해 설명하면서 "우리나라 실력이 부족하다는 게 아니다. 문제는 만드는 자체가 찌개용이 아니라 구이용이라 국산햄과는 맛이 다르다"고 말하면서 찌개용 재료에 대해 설명했다.

그러면서 백종원은 자신이 준비한 국내산 햄 재료를 전했고 새로 부대찌개를 끓여 기존의 베스트 조합 부대찌개와 함께 상황실로 전했고 국내산이 긍정적인 평가를 얻었다.

치즈와 베이크드 빈스에 대한 고민도 이어졌다. 백종원은 베이크드 빈스 대신 다짐육으로 소스를 만들자고 제안하며 국산화 프로젝트를 이어갔다.

소스 솔루션에 나선 백종원은 구산 재료만 들어간 부대찌개를 만들기 위해 고군분투했다. 백종원은 베이크드 빈스 깡통에 쓰인 재료들을 분석하며 "토마토 퓨레와 설탕을 섞으면 케첩이다"면서 다짐고기를 뭉치지 않고 끓이며 향신료를 더했고 베이크드 빈스와 비슷한 맛을 재현했다.

부대찌개집 사장은 "어느 정도는 맛이 나온 것 같다. 숙제 검사 받는 느낌이다. 자신은 있지만 한편으로 떨리기도 한다. 빨리 선보이고 싶다"면서 다시 계량한 소스와 양념장에 대한 자신감을 뽐냈다.

맛 평가에 나선 백종원은 함께 시식할 특별손님으로 김세정을 초대했다. 3년 만에 출연한 세정은 백종원을 보고 격하게 반겼다. 남다른 눈썰미와 맛에 대한 감각으로 '골목식당' 1대 MC를 지낸 김세정. 그는 "활동하고 있고 뮤지컬 활동을 앞두고 있다. 최근에 음반이 나왔다"고 근황을 전했다.

수정 버전 부대찌개를 앞에 둔 김세정은 재료 스캔에 나섰고 먼저 시식에 나섰다. 그는 "이상하진 않은데 여러 가지 맛이 하나로 잘 섞인 느낌이 들진 않는다. 약간 칼칼한 끝 맛이 있다. 마늘향이 센 걸 좋아하는데 마늘향이 강하다"고 말했다.

문제점 파악에 나선 백종원은 부대찌개집 사장님에게 2g 저울을 가져오게 했다. 이에 대용량 저울을 가져온 사장. 백종원은 "그럴 줄 알았다. 이건 2g 이하는 다 2g으로 나온다. 2.1g도 3g도 2g다. 2g과 3g은 50프로 이상이 차이나는데 오차 범위가 크다"고 설명했다.

이어 김새정은 "따로 시켜 먹으러 오진 않을 거 같다"고 강조했고 백종원 역시 "너무 칼칼하다. 이건 후추가루 맛있다. 고기에 케첩도 조절해서 들어가야 한다. 시큼한 맛이 너무 세다. 향신료 향도 강하다"고 평가했고 대량 식자재 저울의 문제점을 잡아내 놀라움을 자아냈다.


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