[헤럴드POP=김현민 기자] 춘천 철판집이 닭갈비 레시피를 공개했다.

19일, 오후 방송된 SBS '토요일이 좋다-백종원의 3대 천왕'에서 전국 닭갈비 맛집의 쿡방이 진행되었다. 태백, 천안, 춘천 맛집은 자신들만의 닭갈비 메뉴 제조 과정과 레시피를 소개해 눈길을 끌었다.

오늘 방송에 출연한 춘천집 명인은 소스 개발 배경에 대해 "쫄면, 떡볶이, 횟집을 하면서 소스 개발을 하게 되었다"라고 설명했다.

사진:3대천왕
사진:3대천왕

이날 춘천 철판 닭갈비 맛집 사장은 자신들의 소스 제조 비결에 대해 "표고버섯 가루를 넣는다"라고 소개했다.

닭 손질, 소스 제조에 이어 각 맛집들은 드디어 철판 조리 과정에 돌입했다. 춘천 철판집은 특대형 철판 위에 푸짐한 양의 닭갈비를 구워 내면서 눈을 떼지 못하는 비주얼을 완성했다.

춘천집은 철판 닭갈비 위에 양배추를 뿌렸고, 이에 대해 백종원은 "양배추 넣으면 양이 많아진다."라고 설명했다. 또 춘천집은 깻잎과 고구마를 차례로 올리고, 그 위에 미리 준비해둔 양념을 다시 부었다. 양념이 추가되면서 강한 맛의 닭갈비 향이 완성되었다.

이휘재는 춘천 철판집 명인에 대해 "마치 철판 닭갈비를 지휘하는 마에스트로 같다."라고 말했다. 마지막으로 메뉴 위에는 떡 사리가 뿌려졌다.

한편, '백종원의 3대천왕(유윤재 안재철 연출)'은 대한민국 방방곡곡에 숨어 있는 각 분야 맛집을 찾아 방문하는 쿡방 및 먹방 프로그램이다. 매주 토요일 오후 6시 10분 방송된다.


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