사진 : YTN
사진 : YTN

[헤럴드 POP=김아람 기자] 씀바귀 특징에 관심이 모아졌다.

씀바귀는 달래, 냉이와 함께 겨울과 봄에 쉽게 찾아볼 수 있는 채소로 겨울철 떨어진 입맛을 돋우는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

씀바귀는 노인 분들이 식사를 못 하실 때 새콤달콤 무쳐서 밥상에 놔두면 그 맛으로 입맛을 살주는 것으로 전해졌다.

또한 봄에 씀바귀나물을 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다는 말도 있듯 씀바귀는 심신을 안정시키는 약재로도 통한다.

한의학에서는 '고채'라는 약재로 쓰이게 되는데 열을 내리고 염증을 완화하는 기능을 하는 것으로 전해졌다. 또한 해독하는 작용이 있어 이질이나 황달, 간염, 폐렴 등에 많은 도움이 되고 있다.

이로 인해 이전에는 반찬이나 찌개에 넣어서 끓여 먹었는데, 건강식품으로 가공하는 사람이 늘어나고 있다.

쓴맛이 강한 씀바귀는 고추장과 잘 어울린다. 씀바귀는 데친 후 30분 정도 찬물에 담가둔 후 고추장, 고춧가루, 파, 참기름을 넣고 무치면 씀바귀 무침이 완성된다.

씀바귀를 식초 반 큰 술 정도를 넣은 물에 담가 놓으면 특유의 쓴맛을 줄일 수 있으며 뿌리에 독성이 있을 수 있어 꼭 데쳐 먹는 게 좋은 것으로 전해졌다.