'생활의달인' 김밥의달인, 비법의 시작은 '밥짓는 법'

[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’ 광장시장 ‘김밥의 달인’ 서희 달인이 소개됐다.

5월2일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 광장시장에서 색다른 김밥으로 소비자들의 입맛을 매료시키고 있는 서희 달인의 비법이 전파를 탔다.

이날 김밥의 달인이 있는 곳으로 지목된 곳은 바로 광장시장이었다. 광장시장에서 남다른 김밥으로 소비자들의 입맛을 사로잡고 있는 달인은 바로 서희 달인. 서희 달인이 만드는 김법은 별다른 재료가 들어가지 않음에도 불구하고 기존 김밥과는 다른 맛을 냈다.

서희 김밥의 속을 들여다보면 붉은 밥과 절인 무가 들어있는 특징을 볼 수 있다. 서희 달인은 김밥을 만들기 위해 고추물을 넣어 밥을 지었다. 서희 달인은 “고추물을 넣고 밥을 지으면 고슬고슬하고 맛있다”라고 말했다. 밥에 있어 또 다른 비법은 바로 볶은 쌀이었다. 서희 달인은 “우리나라 사람들이 고소함을 찾다보니 볶은 쌀을 넣어 누룽지와 같은 식감을 낸다”며 남다른 비법을 공개했다.

이에 더해 서희 달인은 의미심장한 가루를 넣었다. 이는 볶은 쌀을 갈아서 고추즙의 수분을 잡아줘 밥의 질감을 더욱 살릴 수 있다는 것. 서희 달인의 김밥엔 밥에서부터 기존 김밥과는 다른 다채로운 비법이 숨어있었다.