[헤럴드POP=김지아 기자]18일 방송된 tvN '수요미식회'는 '쌈밥'을 주제로 패널들의 이야기가 펼쳐진 가운데 요리연구가 홍신애가 쌈밥의 맛을 좌우하는 쌈장을 2배 맛있게 만들 수 있는 꿀팁을 공개했다.

홍신애의 특별한 쌈장 레시피의 핵심은 두부.

이날 MC전현무는 "홍신애가 만든 쌈장 중 가장 맛있었던 것이 두부를 넣은 쌈장이었다. 두부가 들어간 덕분에 짠 맛이 덜했다"고 말했다.

이에 홍신애는 "두부 쌈장은 고추장만 넣어도 되고, 된장만 넣어도 되고, 아니면 두 개를 섞어서 넣어도 된다. 여기에 두부를 넣고 약간의 다진 마늘과 함께 사과를 갈아서 넣는다. 그리고 마지막에 참기름을 넣고 숙성을 시키면 된다"고 비법을 공개했다.

또한 그는 "많은 분들이 쌈장에 두부가 들어있어 빠른 시일 내에 먹어야 되지 않냐고 질문한다. 하지만 한 달 이내에만 드시면 된다. 두부가 양념장과 결합하여 수분을 배출하기 때문에 계속 숙성이 되어 맛있는 쌈장이 만들어진다"고 밝혔다.

알고 먹으면 더 맛있는 미식 데이터베이스 공유 프로그램 tvN ‘수요미식회’는 매주 수요일 오후 9시 40분에 방송된다.


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