[헤럴드POP=장민경 기자] 백종원이 소파빵을 만들었다.

31일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원이 아이들을 위한 간식, 소파빵을 선보였다.

오늘의 주제인 소시지로 백종원이 '쏘야볶음'의 비밀을 밝혔다. 소시지는 모양을 내거나 자기 마음대로 썰고, 채소는 소시지와 비슷한 크기로 큼직하게 썰었다. 그리고 밀가루를 꺼내 데미글라스소스를 만들면 되는 거였다. 밀가루를 크게 한 숟갈 넣고 식용유도 밀가루 양만큼 세 숟갈 정도 넣고 중불 위에서 볶아준다. 여기에 케첩 한 숟갈과 설탕 한 숟갈, 간장 두 숟갈, 식초 한 숟갈, 물을 붓고 걸쭉해질 때까지 저어준다. 소스를 맛 본 제자들은 정말 맛있다 감탄했다.

팬 위에 식용유를 둘러준 후 소시지와 통마늘을 넣고 중불에 오래 익혀 지방이 충분히 나오도록 요리하는 것이 포인트. 소시지를 충분히 볶고 단단한 채소부터 부드러운 채소까지 순서대로 넣어 볶다 데미글라스 소스를 넣으면 풍미가 입혀진다. 케첩은 적당히 , 간장은 한 숟갈, 마무리는 후춧가루로 하면 '쏘야볶음' 완성이다. 제자들은 쏘야볶음을 맛보더니 젓가락질을 멈출 줄을 몰랐고, 장동민은 데미글라스 소스 덕분에 풍미가 좋은 것 같다 말했다.

그리고 다음 요리는 오히려 신선함이 없는(?) 빵으로 일명 '소파빵'이다. 백종원은 양파와 파프리카만 있으면 끝이라면서 채썬 후 소시지도 어슷 썰었다. 먼저 식용유 두른 프라이팬에 소시지를 넣고 볶았고, 어느 정도 볶아졌다면 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 후춧가루와 만약 있다면 우스터소스를 넣지만, 없으면 간장 세 숟갈과 식초 한 숟갈을 넣으면 되는 것.

백종원은 이 상태에서 푹 익힐거라면서 슬로우푸드로 다시 태어날 수 있을 거라 자신만만해했다. 물은 1/3컵 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 물렁해질 때까지 푹 익힌다. 다 익으면 준비해 둔 바게트에 소시지를 올리고 먹으면 되는 것. 제자들은 소파빵 맛을 보며 감탄했고, 아이들 뿐만 아니라 어른들의 입맛도 취향저격했다.


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