[헤럴드POP=장민경 기자] 백종원이 돼지불고기의 기본을 알려줬다.

7일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서 백종원이 돼지불고기의 기본을 알려줬다.

백종원이 돼지불고기 양념인 간장, 맛술, 설탕, 간마늘을 넣어 섞었다. 여기에 간 생강을 더하면 불고기 기본 양념장이 완성되는 거였다. 그리고 대파를 송송 썰어 넣고, 혹시 있다면 배를 갈아 넣어 주면 좋다며 배 대신 배음료를 넣어도 괜찮다 말했다. 그렇게 돼지불고기 양념장이 완성됐고, 한입씩 먹더니 달짝지근하니 기존의 양념과 비슷한 맛이라며 고개를 갸웃하자, 백종원은 여기에 후추를 조금 넣고 참기름을 세 숟갈 넣었고 이에 제자들은 맛이 훨씬 더 맛있다며 감탄했다.

그리고 고기 크기는 먹기 좋게 썰고, 고기를 하나하나 분리해 볼에 넣었고 이 모습을 유심히 보고 있던 김국진은 백종원에게 어린 시절 꿈이 뭐였는지 물었다. 백종원은 외교관이 꿈이었다면서 외국 나가 국위선양하는 것이 꿈이었다 말했다. 그러나 지금은 음식으로 하지 않냐 너스레 떨었다.

양념에 고기를 재운 후 이제부터는 세계여행(?)을 할 수가 있었다. 먼저 구워먹기부터 시작한 백종원은 프라이팬에 돼지고기를 펼쳐준 후 타지 않게 물을 조금 넣어주라 했고, 물은 날아가고 양념은 푹 밸 거라 말했다. 드디어 양념이 제대로 밴 알짜배기 돼지불고기가 완성되어갔고, 탈 것 같으면 물을 조금씩 더 추가하는 등의 방식을 사용했다.

돼지불고기가 완성되고, 양파나 버섯 등 부재료의 도움 하나 없이 완성된 돼지불고기를 맛 본 제자들은 감탄했다. 정준영은 눌어있는 부분이 정말 맛있다 말했고, 장동민이 상추쌈과 함께 먹는 게 더 맛있을 것 같다 하자 백종원은 상추를 내왔다. 이종혁은 며칠 집에 놀러가면 안 되냐 물어 웃음을 자아냈고, 백종원과 제자들은 본격적으로 돼지불고기를 쌈 싸먹으며 감탄했다. 또한 백종원은 돼지불고기를 활용한 요리로 일본식 전골, 멕시코 퀘사디아 등을 만들며 눈길을 끌었다.


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