[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’에서 시청자들의 입맛을 돋울 비빔면, 식빵, 탕수육의 달인이 소개됐다.

13일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 남다른 방법과 재료로 요리를 만들어 내는 비빔면, 식빵, 탕수육 달인의 비법이 공개됐다.

이날은 과거 ‘생활의 달인’에서 한 차례 소개된 바 있던 비빔면의 달인들이 다시금 총출동했다. 고기비빔국수의 달인 최혜진 달인은 앞서 다양한 과일을 이용해 달콤한 비빔면 소스를 만드는 것으로 소개된 바 있었다. 또한 최혜진 달인은 두 번째 비결로 엿기름을 꼽았다. 달콤한 비빔소스의 맛은 과일 뿐만이 아니었던 것. 최혜진 달인은 직접 엿기름을 짜서 양배추를 넣어 식혜를 만든 후 비빔면 소스에 첨가했다.

일본식 비빔면을 만드는 지동석 달인은 고등어 가루를 쓰고 있었다. 지동석 달인의 비빔면을 맛 본 손님들은 한결같이 감칠맛을 최고의 매력으로 꼽았고, 그 비법은 바로 고등어 가루였다. 지동석 달인은 간장에 조린 무를 고등어와 함께 쪄서 간을 맞춘 후 자연 건조를 시켜서 고등어 가루를 직접 만들어냈다.

풍부한 속재료로 손님들의 입맛을 사로잡은 식빵의 달인 진희정 달인은 알로에와 레몬 껍질을 이용해 식빵을 만들고 있었다. 알로에는 식빵의 쫄깃함을 더했고, 레몬 껍질과 술의 조합은 밀가루의 텁텁한 맛과 향을 제거하는데 탁월한 효과를 냈다.

찹쌀 탕수육의 달인 이약한 달인은 음향 전문가도 놀랄 정도로 바삭한 소리를 내는 탕수육을 만들고 있었다. 이약한 달인의 비법은 바로 백주로 한 차례 익힌 찹쌀이었다. 백주의 독특한 향을 입힌 찹쌀을 익혀서 이를 곱게 갈아 반죽으로 쓰고 있던 것. 또한 고기 한 점 한 점을 정성껏 튀겨내는 것 또한 바삭한 탕수육을 만드는 최상의 비결이었다.

이약한 달인은 "아버지로부터 요리를 배우게 됐고, 똑바로 요리를 하지 않을 생각이라면 처음부터 하지 않는 것이 좋다는 마음으로 요리를 하고 있다"라고 밝히며 남다른 마음가짐을 드러냈다.


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