[헤럴드POP=김지아 기자]백종원이 해장에 적합한 굴칼국수를 소개했다.

3일 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'은 가을 입맛 저격 메뉴로 어탕과 해물 칼국수가 대결을 펼친 가운데 2라운드에서는 속풀이 메뉴 빅매치로 대구 매운탕과 굴칼국수가 소개됐다.

이날 백종원은 충남 홍성군 결성면에 위치한 한 식당을 찾아 굴칼국수 시식에 나섰다. 백종원은 "결성면이 작은 마을이지만 맛집들이 몇 개 있다. 이곳은 굴칼국수 맛집들로 유명한 곳이다. 이곳은 겨울철 굴로 유명한 천북면과 가을철 대하 축제로 유명한 남당리의 인근에 위치해 있고, 특히 해장에 적합한 굴칼국수로 유명하다"라고 설명했다.

곧이어 보양식 수준의 통통한 굴이 가득 담긴 굴칼국수가 준비됐다. 백종원은 "굴은 두 종류가 있다. 수하식 굴은 어린 굴이 붙은 줄을 바다 밑으로 내려 키우는 방식으로 성장 속도가 빠르기 때문에 굴이 큼직하고 통통하다. 반면 투석식 굴은 굴의 포자를 돌에 심어 갯벌에 풀어놓는 방식으로 조수 간만의 차로 인해 성장 기간이 길어 크기는 작지만 진한 맛이 있다"라고 설명했다.

굴칼국수를 맛본 백종원은 "국물이 얼큰할 줄 알았는데 개운하고 시원하다. 구수한 멸치 육수로 굴 향을 잡아줬기 때문에 굴 향과 멸치 향이 조화로운 국물 맛이 난다"라며 시식평을 전했다.


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