[헤럴드POP=안태경 기자]아는만큼 느껴지는 요리의 세계가 펼쳐졌다.

24일 방송된 MBC 예능프로그램 ‘선을 넘는 녀석들’(기획 박현석/연출 정윤정, 오미경) 18회에는 장준우 작가의 설명을 들으며 피렌체의 티본 스테이크를 즐기는 멤버들의 모습이 그려졌다.

이날 피렌체의 미식으로 손꼽히는 티본 스테이크를 먹으러가며 멤버들은 설레는 표정을 내비쳤다. 아기자기하지만 운치있는 레스토랑에 방문한 이들 앞에는 셰프 겸 미식작가인 장준우가 등장했다. 티본 스테이크에 들떠있는 멤버들에게 장준우는 메인메뉴로 가장 마지막에 즐기는 음식이라며 코스별로 요리를 즐길 것을 권했다.

설민석은 “이곳 사람들은 저녁을 4시간씩 먹는다더라”고 호기심을 드러냈다. 이에 장준우는 “여기서는 식사를 하면서 대화를 나눈다”라며 “대화를 나누기 위해서 요리가 필요한 거다”라고 사뭇 다른 음식 문화를 설명했다.

이어 등장한 종업원에게 장준우는 유창한 이탈리아어로 코스를 주문했다. 다소 생소한 닭 간 요리부터 엔초비가 가미된 음식까지 호불호는 갈리지만 맛보는 것 자체로 즐거운 시간이 됐다. 여기에 장준우가 음식의 배경 등을 설명하자 설민석은 먹는 즐거움과 함께 더해진 학습적인 면에 상당한 만족감을 드러냈다.

드디어 고대하던 티본 스테이크가 등장하자 모두 눈이 휘둥그레졌다. 장준우 역시 이렇게 큰 티본 스테이크는 처음 본다며 카메라를 꺼내 사진을 찍기에 바빴다. 그러면서도 이탈리아와 인접한 프랑스와는 요리문화의 근간이 다르다는 점을 멤버들에게 설명했다. 이탈리아 음식의 자부심은 재료 자체의 품질이라는 것.

때문에 스테이크도 특별한 소스를 곁들이지 않는다고 말했다. 겉은 바삭하고 안은 부드러운 식감에 멤버들은 먹방의 세계로 빠져들었다. 장준우는 멤버들에게 “더 맛있게 먹고 싶다면 올리브 오일을 살짝 뿌려도 좋다”라며 “우리나라 참기름 개념으로 조금씩만 넣으라”고 당부했다.


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