사진=올리브 한식대첩-고수외전 캡처
사진=올리브 한식대첩-고수외전 캡처

[헤럴드POP=장민혜 기자]경상 마셀로와 전라 아말이 대결을 펼쳤다.

17일 저녁 올리브 '한식대첩-고수외전' 전라도와 경상도의 결승전이 공개됐다.

경상 마셀로는 한 수로 방어, 묵은지, 오미자를 택했다. 마셀로는 "김치로 만두를 만들 것이다. 한국 사람들은 어떤 음식을 먹고 나면 탄수화물을 먹는 걸 좋아하더라. 그래서 그렇게 할 생각이다. 오미자는 차로 많이 쓰인다고 해서 후식으로 마무리를 해 보려고 한다"라고 설명했다. 백종원은 "설명으로는 오늘 주제와 완벽히 부합한다"라며 칭찬했다.

전라 아말의 한 수는 오골계, 감태, 홍시였다. 아말은 "오골계는 향이 좋더라. 오골계로 육수를 우려낼 것"이라고 밝혔다. 오골계와 황칠나무를 함께 끓일 계획이라고. 아말은 "한국에 오고 나서 해조류를 많이 접했다. 이전에는 좋아하지 않았는데 미역냉국을 먹어 보고 나서 생각이 바뀌었다"라고 감태를 택한 이유를 말했다. 아말은 감태국을 만들 계획이었다. 이종임은 "한국 셰프들도 김밥을 말 때 감태를 쓰더라. 영양도 좋고 한국에서도 새롭게 뜨는 재료 중 하나다. 아말이 해조류에 대해 연구를 많이 해서 감태를 택한 게 기대된다"라고 말했다. 홍시를 택한 이유에 "스승님 식당에 가서 홍시를 먹기도 했고 시골 감나무에 달린 것도 봤는데 디저트는 홍시라고 정했다. 홍시로 셔벗을 만들기로 했다"라고 설명했다.


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