SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]조림백반집이 청국장집으로 변신했다.

6일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 정릉 아리랑 시장에서 진행되는 세 번째 솔루션이 공개됐다.

이날 조림백반집은 백종원과 김성주의 솔루션에 따라 '청국장집'으로 탈바꿈했다. 사장님은 김성주의 조언에 따라 바지락을 포기하고 멸치 육수를 사용하기 시작했는데.

한편 이를 지켜보던 김성주는 갑작스럽게 친어머니에게 전화를 걸어 "청국장 어떻게 끓이냐."고 조언을 구하기도 했다. 이에 김성주의 어머니는 "쌀뜨물을 넣는다. 멸치를 넣는다."며 자신만의 청국장 레시피를 공개했다.

조림백반집 사장님은 금세 청국장을 내왔고, 또한 밑반찬들로 상을 가득 채웠다. 참기름은 직접 짠 참기름이었고, 밥은 보리밥이었다. 백종원은 어김없이 청국장을 사랑하는 김성주를 가게로 소환했다. 김성주는 통멸치가 들어간 청국장과, 들어가지 않은 청국장을 아주 쉽게 찾아내기도.

이후 두 사람은 청국장을 넣고 비빈 보리밥을 맛봤고, 박수를 쳤다. 백종원은 "이것만으로도 충분하다."며 그 맛에 만족했다. 급기야 김성주는 "고향 온 것 같다."며 청국장에서 어머니의 맛을 발견해냈다. 김성주는 재빨리 밥 한그릇을 추가했다.

백종원은 자신만의 레시피도 알려주기로 했다. 백종원은 식사를 이어가며 사장님에게 "돼지고기 뒷다릿살 갈아달라고 하라. 비계 섞어서."라고 주문했고, 사장님은 급히 백종원의 미션을 수행했다. 백종원은 "청국장 전문점으로 갈 거면 하나는 멸치 청국장으로, 하나는 고기 청국장으로 가라."고 조언했다.


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