SBS '백종원의 골목식당' 방송 캡처
SBS '백종원의 골목식당' 방송 캡처

[헤럴드POP=천윤혜기자]마지막까지 개운치 않았던 1/2 어묵집이 성공적으로 마라어묵을 만들어내며 초심을 잃지 않겠다고 밝혔다.

지난 7일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 백종원이 중곡동 시장 앞 골목의 솔루션을 성공하는 모습이 그려졌다.

만두 없는 만둣집은 들깻가루 양을 추가해 새로 만든 만두로 백종원으로부터 장사를 해도 좋다는 허락을 받았다. 또한 백종원은 보통 음식을 저렴한 가격으로 팔 것을 제안한 것과 달리 만두 6개가 든 만둣국을 5천 원에 팔겠다는 사장님의 말에 "싸게 한다고 좋은 건 아니"라고 조언했다. 정성이 들어가는 음식은 무조건 싸게 하는 것만이 능사는 아니라고. 결국 사장님은 만둣국을 6천 원으로 판매하기로 결정하고 손님을 받았다. 장사를 시작한 만둣국은 대박이 났다. 심지어 만둣국을 파는지 모르고 들어왔던 초등학생들도 만둣국을 싹싹 비웠다.

알가스집은 무엇보다 많은 양으로 백종원의 칭찬을 받았다. 알가스집 역시 무리없이 음식을 팔아도 좋다는 허락을 받았고 백종원에게 처음 칭찬을 받은 사장님은 웃음을 지어보였다. 손님들 역시 알가스를 먹어보고 감탄했다. 손님들은 알가스를 먹자마자 "겉바속촉", "대박"이라는 감탄사를 내비쳤고 사장님은 이런 반응에 흐뭇해했다.

1/2 어묵집은 고추장을 넣은 마라소스와 안 넣은 마라소스 두 가지를 준비했지만 지난 주 백종원이 만들었던 소스에 비해 상당히 걸쭉했다. 백종원은 맛 자체도 달라진 것을 지적했고 이내 기존 레시피에서 간장을 빼고 음식을 만들었음을 알게 됐다. 백종원은 1/2 어묵집에 장사를 허락하지 않고 소스를 완벽하게 익힐 것을 숙제로 냈다. 하지만 다음에 백종원이 다시 찾아갔을 때에도 마라소스는 완벽하지 않았다. 뿐만 아니라 마라맛 소스를 묻힌 어묵을 천 원으로 받고 싶다는 사장님의 말에 백종원은 답답해했다. 그는 "700원에서 1000원으로 올라간다는 건 40% 올리는 거다"며 큰 노력이 들어가지 않는 어묵이라는 음식 특성상 가격을 비싸게 받으면 경쟁력이 떨어진다고 조언을 건넸다. 그렇게 1/2 어묵집은 개운치 않게 솔루션을 종료하게 됐다.

솔루션 이후 다시 찾은 1/2 어묵집. 사장님은 마라어묵을 800원에 판매하고 있었다. 첫 날 매출은 56만 원이었고 마라어묵을 먹어본 손님들은 "맛이 자꾸 생각난다"며 재방문을 하는 경우가 많았다.

이에 어묵집 사장님은 백종원에게 "가르쳐주시느라 애쓰셨고 뭐를 확 바꾸는 성격이 못 되니까 걱정하시지 말고 대표님이 생각하시는 초심 가슴에 담고 대표님 생각하면서 맛 안 변하고 열심히 하겠다"며 변함없이 맛을 유지하겠다고 다짐했다.

알가스집 사장님 역시 같은 마음을 전했다. 그는 "다시 찾아오셨을 때 '넌 똑같구나' 하셨으면 좋겠다"며 초심을 잃지 않겠다는 마음을 확고히하며 솔루션을 마무리했다.


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