[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’ 비빔면의 달인 김태형 달인의 비법이 공개됐다.

20일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 시장표 비빔면으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있는 김태형 달인의 모습이 그려졌다.

이날 공개된 김태형 달인의 국수는 어딘가 남달랐다. 육수가 따로 나와 주전자에서 손님 취향껏 부어서 말아 먹는 국수가 있는가 하면, 독특한 비주얼로 시선을 사로잡는 비빔면이 있었다.

해당 비빔면엔 특별한 소스가 들어가고 있었다. 속이 꽉 찬 늙은 호박을 이용해 물을 끓이고, 품질이 좋은 고춧가루를 이용해서 소스를 만들고 있었던 것. 이에 대해 김태형 달인은 “우리 국수집에서 자랑하는, 오랜시간 이어져온 전통방식 그대로”라고 말했다.

또한 쫄깃한 면발은 깻잎을 튀겨낸 기름을 이용해 뽑아졌다. 이에 반죽은 남다른 식감을 만들어 낼 수 있었고, 손님들의 감탄사를 이끌어냈다.


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